Биосадоводство и биоовощеводство в биологическом земледелии

Вопросы экологичного выращивания фруктов и овощей волнуют все большее число современных людей во всем мире. Появились такие термины как "биосадоводство" и "биоовощеводство". Об этом выдержки из беседы с доктором сельскохозяйственных наук, академиком П. Ф. Кононковым.

- Петр Федорович, начнем с причины. Почему возникла потребность в биосадоводстве, биоовощеводстве, в биологическом земледелии?

- Известно, что агрохимия как наука зародилась в Германии, где широко использовались минеральные удобрения. И ученые этой страны первыми обнаружили пагубность чрезмерного увлечения минеральными удобрениями. И поэтому именно здесь, а затем в Австрии и во Франции развернулись работы по биосадоводству, биоовощеводству. В настоящее время в странах Западной Европы эти направления довольно широко развиты и изучаются.

- Наибольшие опасения вызывает применение химических средств защиты растений. Удается ли обойтись без них в биологическом земледелии?

- Кто работает в согласии с природой, тот почти не несет издержек, но повышает урожайность, а главное получает здоровую продукцию. В необходимых случаях применяются предупредительные опрыскивания. Но при этом используются естественные вещества, которые получают большей частью из растущих вдоль дорожек или забора растений. Такие домашнего изготовления отвары и настои для опрыскивания поддерживают растения здоровыми, не нанося ущерба окружающей среде.

Между тем, имеются также биологические средства защиты, выпускаемые промышленностью и разрешенные для продажи населению, которые могут быть очень полезны при защите от вредителей и болезней. Но чем дольше и интенсивнее овощевод работает в согласии с природой, тем меньше он нуждается в "помощи извне", так как плодородие почвы растет и урожайность становится все стабильнее. На здоровой почве растут также здоровые растения.

Многочисленные садоводы и овощеводы полагают, что в биологическом саду все должно расти так, как в "дикой природе", без всяких удобрений, без всякого труда. Однако это совсем не так. Зеленый хаос не годится. Настоящий биосадовод и овощевод за естественный уход за почвой, за компосты и органические удобрения, за мягкую естественную защиту от насекомых, за здоровые плоды и овощи. Он агитирует за свои методы, прежде всего, собственным примером, который действует надежнее и убедительнее, чем яркие слова. Если ваш сосед, взглянув через забор, увидит, что вы даже "без химии" убираете безупречные яблоки и крупные томаты, то он в конце концов задумается, а почему бы и мне не испытать биологический метод? И тогда число ваших сторонников увеличится.

- Биологическим методам защиты растений, использованию заводских препаратов, естественным врагам вредителей уделяется большое внимание на сайтах в интернете. А вот на удобрениях в биосадоводстве, биоовощеводстве хотелось, чтобы вы остановились поподробнее.

- Все растения нуждаются в питании, чтобы расти. В дикой природе круговорот веществ осуществляется сам. Культурные растения в садах и огородах не в состоянии сами себя обеспечить питанием. Они уже в течение столетий производят для человека "сверхпродукт". К примеру, у культурных видов капусты листьев по объему и количеству намного больше, чем у их диких предков с побережья Атлантики. Яблони и вишни в садах приносят нам значительно больше плодов, чем в состоянии образовать их дикие сородичи. Для богатого урожая растения нуждаются в достаточном питании. Ведь они отнимают у почвы каждый год часть питательных веществ. Если на этом месте на следующий год должна произрастать снова здоровая, сильная растительность, запасы питательных веществ должны вновь пополняться. Основной источник их натуральный компост. Однако большинство почв и сильно ослабленные растения нуждаются еще в дополнительном "усиленном питании". Потребность у отдельных видов растений в питательных веществах очень различна.

Основные средства питания это азот, фосфор и калий. Когда в почве не хватает того или иного элемента, растения болезненно переносят его недостаток. Поэтому нуж-но направленно применять органические удобрения, которые в большом количестве содержат недостающий элемент.

Органические удобрения не должны применяться вслепую. Хороший биосадовод должен определить количество и состав важнейших поставщиков органических веществ с тем, чтобы можно было их направленно применять. Продукты жизнедеятельности домашних животных принадлежат к испытанным органическим удобрениям с давних времен. Но использовать их лучше не "сырыми", а в виде компоста. Тогда удобряют они мягче и гэрмоничнее.

Питательные растворы можно приготовить и из растений. Биосадовод, биоовощевод должен, прежде всего, опробовать "крапивную жижу".

Растения удобряют огород не всегда окольным путем. Общеизвестны такие зеленые удобрения, как донник, козлятник, клевер, вика, люпин, горох и другие бобовые. Эти "зеленые специалисты" работают в симбиозе с бактериями. На их корнях находятся содержащие азот клубеньки. Бобовые обогащают почву азотом, а широко и глубоко распространенная корневая система рыхлит почву. На пустырях и уплотненных почвах бобовые должны выполнять роль пионеров. Листовую массу, находящуюся на поверхности земли, отделяют. Она служит как материал для компоста. Корни из почвы не удаляют, когда они разрушаются, остаются капиляры, питательные вещества и рыхлая почва.

- А минеральные удобрения применяются в биоовощееодстве и биосадоводстве?

- Не забывайте, что природа принадлежит к поставщикам солей и минералов. Но применяются минеральные удобрения направленно, чтобы устранить олределенный недостаток питательных веществ. К примеру, в случае дефицита фосфора, марганца, калия можно с успехом использовать томасшлак. Калимагнезия способна быстро и направленно устранять недо-статок калия. Регулярно, при биологическом уходе за почвой, такие направленные мероприятия большей частью не нужны.

В биоовощеводстве большое значение имеют в некоторых случаях улучшатели почвы. К важнейшим средствам этого вида принадлежит каменная мука. Она служит источником микроэлементов и минерзльных веществ. Особенность ее в том, что она может задерживать большое количество воды, улучшая структуру почвы, способствуя накоплению в ней питательных веществ и воды. Особенно ценно ее применение на песчаных почвах. Однако надо принимать во внимание различный состав каменной муки. Содержащие кальций продукты, например, можно применять только там, где земля нуждается в дополнительном кальции.

Сам кальций тоже принадлежит к улучшателям почвы. Он задерживает питательные вещества, улучшает комковатую структуру почвы, связывает кислоту. Благодаря чему очень благоприятно воздействует на кислые почвы. Однако завышенная доза кальциевых удобрений может защелочить почву. Это неблагоприятное изменение труднообратимо и сильно вредит растениям.

- Петр Федорович, все аспекты биосадоводства, биоовощеводства не охватить в одной беседе, и некоторые из них сами по себе представляют отдельные темы, по которым, надеюсь, побеседуем с вами в следующий раз. Завершая наш разговор, хотелось бы узнать ваше мнение о системе Миттлайдера, ведь она во многом противоречит биосадоводству и биоовощеводству.

- Что касается рекомендаций Миттлайдера по выращиванию овощей на фоне высоких доз минеральных удобрений, на которых не растут сорняки, то она, на мой взгляд, не имеет больших перспектив.
Вопервых, стоимость минеральных удобрений непрерывно растет, а рекомендуются высокие дозы их внесения.
Вовторых, ряд культур способны накапливать нитраты, это приводит к тому, что овощи, выращенные на фоне таких высоких доз удобрений, становятся не только не полезными, но и даже вредными в связи с высокими количествами нитратов.
Втретьих, очень широки междурядья, которые необходимы при возделывании культур по этой системе, ведут к нерациональному использованию земли.
В общем, я считаю, система Миттлайдера - это на "любителя оригинальностей".